Капуста тушеная с мукой – это настоящая классика русской кухни, которая была известна еще наши бабушкам и прабабушкам. И сейчас эта простая и вкусная блюдо остается одним из самых популярных в нашей стране. Оно прекрасно подходит на каждый день, но может быть и отличным вариантом для праздничного стола.
Основным ингредиентом этого блюда является капуста, которая отличается своей питательностью и низкой калорийностью. Капуста богата витаминами и минералами, такими как витамин С, витамин К, фолиевая кислота. Также в ней содержится много клетчатки, которая полезна для пищеварения и поддержания нормального уровня холестерина в организме.
Секрет приготовления капусты тушеной с мукой заключается в правильном соблюдении пропорций и последовательности действий. Сначала капусту нужно нарезать тонкой соломкой и обжарить на масле до золотистого цвета. Затем добавить муку и тщательно ее поджарить, чтобы избежать грубого вкуса. Далее капусту нужно тушить в собственном соку до готовности — она должна быть мягкой, но не разваренной. Подавать капусту тушеную с мукой можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Подготовка ингредиентов для капусты тушеной с мукой
Мука – важный компонент для создания ароматной и сочной капусты тушеной. Для приготовления этого блюда рекомендуется использовать пшеничную муку первого сорта. Перед использованием муку следует просеять для удаления комочков.
Лук – неотъемлемый элемент в рецепте капусты тушеной с мукой. Рекомендуется использовать свежий лук, который следует мелко нарезать. Лук придает блюду неповторимый аромат и обладает полезными свойствами для организма.
Масло – для приготовления капусты тушеной с мукой необходимо использовать растительное или оливковое масло. Оно поможет придать блюду нежность и готовиться без пригорания.
Соль, специи и пряности – для достижения идеального вкуса капусты тушеной с мукой необходимо использовать соль, специи и пряности по вкусу. Рекомендуется добавить черный или красный перец, смесь итальянских трав или другие любимые приправы.
Овощи приготовлены и готовы к тушению? Начинай готовить вкуснейшую капусту тушеную с мукой!
Как правильно тушить капусту с мукой
Шаг 1: Подготовка капусты
Сначала необходимо очистить и нарезать капусту. Снять верхние слои капусты и удалить стебли. Затем капусту тонко нарезать или измельчить в блендере.
Шаг 2: Обжарка муки
В глубокой сковороде или кастрюле разогреть масло. Добавить муку и аккуратно перемешать, чтобы мука равномерно покрылась маслом. Обжаривать муку на среднем огне, помешивая, до появления приятного аромата и легкого золотистого оттенка.
Шаг 3: Тушение капусты
Добавить нарезанную капусту в обжаренную муку и аккуратно перемешать, чтобы мука равномерно распределилась. Подавить капусту при помощи лопатки, чтобы она сократилась в объеме. Затем приправить солью, перцем и другими специями по вашему вкусу. Перемешать и добавить немного воды или бульона.
Шаг 4: Тушение на медленном огне
Уменьшить огонь и накрыть крышкой. Тушить капусту с мукой на медленном огне около 20-30 минут, время от времени помешивая. Когда капуста станет мягкой и пропитает муку, можно снять с огня и дать блюду настояться.
Приятного аппетита!
Секреты приготовления вкусной и ароматной капусты с мукой
Выбор капусты
Первое, на что стоит обратить внимание – это выбор самой капусты. Лучше всего подходят свежие кочаны, которые при нажатии пальцем не скрипят. Такая капуста будет более сочной и мягкой после тушения.
Подготовка капусты
Перед тушением капусту следует хорошо промыть и очистить от верхних листьев. Затем кочан нужно нарезать на четверти или тонкой соломкой – как вам удобнее. Если вы предпочитаете более мягкую капусту, можно предварительно отварить ее в подсоленной воде до полуготовности.
Приготовление соуса
Центральной частью блюда является соус, который придает капусте неповторимый вкус. Для его приготовления вам понадобится мука пшеничная, которую нужно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. После этого мышьяк капусту для подлива подготовленным соусом.
Тушение
Соус нужно вылить на капусту и хорошо перемешать. Затем на сковороду добавить немного воды, прикрыть крышкой и тушить на спокойном огне до полной готовности. Капуста должна стать мягкой и нежной.
Теперь вы знаете основные секреты приготовления вкусной и ароматной капусты с мукой. Это блюдо станет отличным украшением вашего обеденного стола и порадует всех гостей своим нежным вкусом.
Польза капусты тушеной с мукой для организма
Капуста богата витаминами C, K и B6, а также фолиевой кислотой, кальцием и магнием. Она также содержит клетчатку, которая способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта и улучшает пищеварение.
Тушеная капуста с мукой обладает рядом полезных свойств. Капусту тушеную с мукой рекомендуют для укрепления иммунитета, поскольку она содержит витамин С, который помогает бороться с инфекциями и укрепляет защитные функции организма.
Капуста тушеная с мукой также полезна для здоровья сердца. Волокна, содержащиеся в капусте и муке, помогают снижать уровень холестерина в крови и предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
Этот блюдо также может быть полезным для людей, стремящихся контролировать свой вес или снизить его. Капуста является низкокалорийным продуктом, который создает ощущение сытости на длительное время, что помогает предотвратить переедание и поддерживает нормальный уровень сахара в крови.
| Витамин | Содержание в капусте (на 100 г) |
|---|---|
| Витамин C | 36 мг |
| Витамин K | 81 мкг |
| Витамин B6 | 0,071 мг |
| Фолиевая кислота | 53 мкг |
Таким образом, капуста тушеная с мукой является не только вкусным и сытным блюдом, но и полезной для здоровья опцией. Регулярное потребление этого блюда поможет поддерживать здоровое пищеварение, укреплять иммунную систему и поддерживать сердечно-сосудистое здоровье.
Рецепты блюд с капустой тушеной с мукой
Блюдо 1: Тушеная капуста с мукой и мясом
Ингредиенты:
- 1 средняя кочан капусты,
- 250 г свинины или говядины,
- 2 луковицы,
- 2 ст. л. муки,
- 2 ст. л. растительного масла,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Капусту нарезать тонкой соломкой.
2. Мясо нарезать кубиками или соломкой.
3. Лук мелко нарезать.
4. На сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистости.
5. Добавить мясо и обжаривать до готовности.
6. Добавить капусту и тушить на среднем огне 15-20 минут.
7. После этого посолить и поперчить по вкусу.
8. После этого добавить муку и тушить еще 5-7 минут.
Подавать тушеную капусту с мукой и мясом горячей. Это блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре или отварным рисом.
Блюдо 2: Тушеная капуста с мукой и грибами
Ингредиенты:
- 1 средняя кочан капусты,
- 300 г грибов,
- 1 луковица,
- 2 ст. л. муки,
- 2 ст. л. растительного масла,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
1. Капусту нарезать соломкой.
2. Грибы нарезать мелкими кубиками.
3. Лук мелко нарезать.
4. На сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистости.
5. Добавить грибы и обжаривать до готовности.
6. Добавить капусту и тушить на среднем огне 15-20 минут.
7. После этого посолить и поперчить по вкусу.
8. После этого добавить муку и тушить еще 5-7 минут.
Подавать тушеную капусту с мукой и грибами можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу.